为提升食品安全管理水平，压实基层监管责任，规范农村集体宴席操作流程，近日，濉溪县铁佛镇组织开展食品安全“四员”暨农村自办宴席厨师专题培训，辖区各村食品安全协管员、信息员及流动厨师等相关从业人员参加培训。

培训会上，铁佛市场监管所工作人员围绕农村集体聚餐备案流程、厨师信息登记管理、现场指导规范记录等核心内容进行详细解读，明确要求食品安全“四员”需切实履行监管职责，重点抓好聚餐场所环境卫生、餐具消毒、食材采购贮存、设施设备维护及食品留样等关键环节管理。同时，会议倡导文明节俭办宴，坚决抵制餐饮浪费，全面提升农村集体聚餐安全监管效能。培训期间还组织学习了《食品安全法》等相关法律法规。

此次培训有效增强了农村宴席从业人员的安全防范意识，强化了基层“四员”的责任担当，为推动农村集体聚餐管理规范化、安全化奠定坚实基础，切实守护镇域群众“舌尖上的安全”。

记者闫肃通讯员侯宝成