“滋啦——”10月19日的“皖嫂”实训基地里，一勺白酒轻轻地滴入滚烫酱料中，瞬间迸发的焦香裹着烟火气漫开，50余名乡村妇女的目光齐刷刷锁住操作台——这里正在进行的“家的味道、爱在淮北”烫面制作技能课，正为她们打开一扇“既能顾家，又能赚钱”的大门。

“选烫面制作培训，就是看准它接地气、好上手！”市妇联工作人员一句话点出培训初衷。此次由市妇联主办、市妇女儿童活动中心承办的课程，精准对接乡村妇女需求与市场痛点，特邀“淮北名厨”黄荣手把手教学。从烫面煮制“30秒必捞防坨”的实操技巧，到羊油烫面“小火慢炖1小时出香”的秘方，再到食品安全规范的理论讲解，“理论+实操”的模式把“干货”喂到学员嘴边。

“羊肉熬制要小火慢炖1小时，肉酱炒的时候要先放姜蒜爆香，烫面下锅煮30秒就得捞，不然就坨了！”老师边演示边念叨“秘诀”。操作台旁，有人攥着笔记本速记烫面制作秘诀，有人举着手机录下酱料熬制全程，不懂就问的热闹劲儿里，藏着对“一技傍身”的迫切期待。

“以前就想给娃做口好吃的，现在学会了，摆摊的心思都有了！”来自乡村的学员张秋萍边拌着自己熬的肉酱烫面，边笑着分享给身边的小伙伴。

这份“家的味道”，如今正变成增收的“金钥匙”——作为市妇联深化“乡村振兴巾帼行动”“创业创新巾帼行动”的实在举措，烫面培训开展三期乡村烫面培训，惠及140余名妇女。不少学员结业后不仅能独立做面，更与本地餐饮企业达成就业意向，让“淮北味道”顺着技能的桥梁，端上更多食客的餐桌。

“让妇女攥紧‘就业钥匙’，我们责无旁贷。”市妇联相关负责人表示，后续将持续做好资源对接与创业扶持，让一碗碗烫面不仅暖了胃，更撑起妇女的“创业伞”，为乡村振兴注入源源不断的“巾帼力量”。

记者  徐志勤  通讯员  史雪莹