过年做花馍是北方地区的传统习俗，用一锅美味又好看的花馍，来寄托对新一年美好生活的向往。1月16日，记者来到濉溪县一家花馍店的蒸房内，一层层笼屉高高码在巨大的蒸箱里。蒸箱“吐”着白气，空气中弥漫着丝丝甜香。

在花馍非遗传承人郭钰带领下，记者来到了花馍的加工间，普通的白色小面团，加入了红甜菜粉、南瓜粉、菠菜粉、胡萝卜粉等天然果蔬粉，居然变幻出如梦似幻的色泽。郭钰用灵巧的手指，揉、搓、捏、压，面团就被揉制成不同的形状，接着组合成型，一尾摆着大尾巴的红锦鲤出现在记者眼前。

今年35岁的郭钰家住濉溪老城八里村，她与花馍相伴走过了六七年的历程。“打小家里过年妈妈和姥姥就会蒸各种花馍。我就会揪点小面头，照着捏。”花馍是郭钰童年最美好的回忆，长大后她把这个手艺拾起来，这才开始对花馍有了更多的认识。花馍也称“礼馍”“面花”，是中国民间传统面塑形式之一。因花式各样而得名。花馍起源于汉代，盛行于唐宋，是国家级非物质文化遗产。“都说过大年发面蒸花馍。你知道为什么这么说吗？”见记者摇头，郭钰立刻向记者普及传统知识。“‘发’寓意新的一年发家发财，‘蒸’寓意来年日子蒸蒸日上。”

在郭钰看来，花馍不仅是一种美食，它记录了人们的生活变化，见证了时代的变迁。父辈们那时的花馍多是捏成布袋形状的，寓意粮食满仓、年年丰收，而现在的花馍被赋予了更多的意义，寄托着人们对未来的期许。寓意着财源广进的聚宝盆造型、有同“福禄”谐音的葫芦造型、“事事如意”谐音的柿子树造型还有寓意着一举夺魁的向日葵造型……而随着蛇年的来临，郭钰从“巳（sì）升升”身上获取了灵感，结合了传统服饰，制作出憨态可掬、富有古韵的“蛇宝宝”花馍。

“蛇宝宝”花馍一经上市就受到了年轻人和孩子们的青睐。而这款“明星花馍”的制作工艺却是相当繁琐，要利用面的特性和剪刀、梳子、锥子和镊子等工具，通过捏、搓、拧、剪等手法，最后再一层层叠加上。可对于郭钰而言，这是民间手艺人的新年仪式感。她用灵巧的双手把财富、幸福和未来都揉进这一个个小小的花馍中，希望通过自己的努力，让这门传统技艺焕发出新的活力。“在传统手艺和面食文化的熏陶下，我对花样馒头有一种特殊的感情，想让更多的年轻人了解这项非遗文化，希望代代传承下去。”

记者刘星摄影报道