6月26日，为期三天的2025淮北市第十二届烹饪技能竞赛暨“口子窖”杯首届烫面、乡土菜职业技能竞赛在口子国际大酒店落幕。

本次大赛的举办，不仅深入挖掘、保护、传承地方特色烹饪技艺，同时还为餐饮烹饪人才搭建高水平的竞技交流平台，提升了厨师技能，促进了餐饮产业蓬勃发展。作为本次大赛的专项竞技单元，淮北烫面制作成为全场瞩目的焦点。烫面，这一传统技艺，讲究水温精准掌控、手法娴熟老到。评委们通过观察面团的软硬度、光泽度及最终成品的口感、制作创意，严格评判选手对这门“手上功夫”的掌握程度。与淮北烫面制作相映生辉的是中式烹调，参赛选手们娴熟地颠勺、翻炒、收汁、摆盘，用本地优质食材，以传统烹饪技法和创新理念，现场烹制出一道道“家”的味道的乡土菜肴，赢得了评委们的高度肯定和现场观众的连连称赞。

颁奖典礼现场，专家对本次大赛进行了点评，对选手们的表现给予高度评价。竞赛分为理论知识和操作技能比拼两个环节，专业评审团最终评选出了本次大赛淮北烫面制作和中式烹调组别的一等奖、二等奖、三等奖，金奖选手、银奖选手、优秀组织奖，十大特色烫面、十大特色乡土菜等奖项。

记者 黄旭 通讯员 张震