8月12日上午，由市妇联主办、市妇女儿童活动中心承办的“家的味道爱在淮北”烫面制作技能培训班开班。

“淮北名厨”、烈山区职业教育中心的黄荣首先为参训的20余名城乡妇女讲解了淮北烫面的历史渊源与文化内涵，随后挽袖示范。“今天教经典款：羊油烫面和肉酱烫面。”她边操作边传授诀窍，“熬羊油时，铁锅烧至微热再下油，火候得像老太太散步似的慢慢来，急了容易糊，香味出不来……炒肉酱时，肉末要先煸出油脂，再下豆瓣酱小火熬到酱色发亮，肉末裹着酱香，才算成功。”

实操开始了，操作台前瞬间热闹起来。面香、肉香、酱香，还有学员们的笑声交织在一起——参加培训班，她们有的想学手艺闯闯餐饮路，有的单纯想学会这口家乡味，给家人露一手。一番忙碌后，学员们端起了自己做的烫面，趁热吃上一口，鲜得人眯起眼睛。

市妇联相关负责同志表示，下一步将针对妇女需求持续开展实用技能培训，既传承地方美食文化，又拓宽城乡妇女创业就业渠道。“本次培训仅是起点，我们将根据反馈开设更多实用课程，把淮北的特色美食文化传下去，帮助城乡妇女多找致富路。”

记者  徐志勤  通讯员  史雪莹