近日，市市场监管综合行政执法支队与高新区煤化工基地市场监管人员，深入辖区多家企业食堂联合开展夏季食品安全专项检查，帮助企业落实食堂食品安全责任，守护职工“舌尖安全”。

此次检查，聚焦企业食堂食品安全的关键环节。执法人员首先仔细查验食堂的《食品经营许可证》以及从业人员的健康证明，确保经营资质合法合规，从业人员身体健康状况符合从业要求，杜绝无证经营和带病上岗现象。在食材安全追溯方面，对米面粮油、肉禽蛋奶等主要食材的进货台账、供应商资质以及索证索票情况进行详细核查，严格把控食材来源，保证每一批次食材来源可追溯，防止来源不明或不合格的食品流入食堂。

在食品加工操作过程检查中，执法人员重点检查食品储存条件是否达标，生熟食品是否分开存放、加工，加工制作过程是否符合餐饮服务食品安全操作规范等关键问题。同时，还对餐饮具清洗消毒设备的运行情况、消毒记录以及食品留样制度的落实情况进行全面检查，确保餐饮具清洁卫生，食品留样规范、完整。

检查中，执法人员坚持“执法+服务”双轨并行，既严格排查问题，又向企业负责人及从业人员普及食品安全法律法规与知识，详解操作规范及风险防控要点，助力企业落实主体责任、强化安全意识、完善内部管理与操作流程，推动定期自查自纠，及时消除隐患。针对部分食堂存在的食品储存不规范、台账记录不全等问题，现场下达整改意见，督促限期整改。

下一步，市市场监管综合行政执法支队将以此次检查为基础，协助企业建立健全食堂食品安全长效管理机制，持续加强食品安全宣传教育，提升企业及从业人员安全意识，共同打造安全放心的饮食环境。

记者  徐志勤    通讯员  张杰