粉碎、糖化、过滤、煮沸、回旋沉淀、冷却、发酵、灌装，在安徽相情原浆啤酒有限公司生产车间里，码放整齐的灌装啤酒从生产线上源源不断地输出，技术人员和工人们紧张有序地在各个环节把控着生产流程。小小的麦芽经过一系列加工制作后，便成了一罐罐风味独特的精酿啤酒。

安徽相情原浆啤酒有限公司由相山区政府招引，于2022年3月落户相山经济开发区，是一家专注原浆品类研发、生产与销售的啤酒生产企业。企业一期产能超5000吨/年，预计二期投产后，总产值可达5亿元人民币。

“小罐慢酿是我们的孜孜追求。从公司成立之初到现在，我们想做的就是把精酿变得更中式化、多元化，更淮北化。”带领记者参观自动化生产设备时，企业负责人张飞如是说，“啤酒不应该只有一种味道。”

“相比较企业管理，我更愿意参与到生产中来。”张飞告诉记者，产品研发是一个充满未知的过程，在一个月左右的发酵期内，任何微小的变化都会影响啤酒最终的品质和口感。“这也是一个充满惊喜的过程，当品尝到第一口鲜啤的时候，那种惊艳无法言说。”

为此，张飞和他的团队坚持沿用德国艾尔酿造工艺，使用捷克的啤酒花、比利时酵母、澳洲顶级的麦芽以及深岩地下水进行酿造，不稀释、不过滤、不添加、不勾兑。公司拥有“爱兹堡”“相淮”等系列品牌产品，主要涵盖原浆鲜啤及瓶装、易拉罐原浆熟啤酒。主导产品爱兹堡原浆鲜啤，以其独特的风格和卓越的品质得到了社会各界的高度赞同。产品在浙江、江苏、安徽等地区有较高的产品知名度并保持一定的市场占有率，本地直营店已经开到了三十多家。

如果说死磕酿酒工艺是企业的初心，那么不断尝试就是他们打破常规的勇气和决心。就在最近，一款“夜半蜂声”品牌定制的蜂蜜啤酒亮相西藏山南雅砻文化节。这种既有啤酒的特征，又保留蜂蜜的营养成分及具有独特的蜂蜜醇香味的啤酒一经亮相，就获得了消费者垂青。

这款联名定制而来的精酿啤酒出自张飞之手。合作的契机源自4月份，安徽省第八批援藏工作队带领西藏山南市相关部门以“展销团+招商”方式参加2023淮北食品工业博览会，并带来山南牦牛肉、青稞、蜂蜜等10大品类100多个产品。

在援藏工作队牵线搭桥下，一个大胆“试水”的想法很快落地生根，“淮北啤酒”加“西藏蜂蜜”通过食博会联通起皖藏优质农产品消费市场，“皖品入藏”也成为了现实。

在张飞看来，品牌营销“成事在人”，借着现下直播的“巧劲”可以撬动更大的流量，而精准找到核心目标人群才是目的所在，遵循着“产品为先、调性相符”的思路，旗下“爱兹堡”“相淮”系列产品都透露着自成一派的稳重。

记者来到企业直营店，随手拿起一罐，居然是蔓越莓口味的果啤，红色的酒体极为诱人，充沛浓郁的香气，经过细细品味，丰富绵密的泡沫，酸甜中带有微微的苦涩，最终回归于悠长的甘甜。

张飞说，这就是精酿，也是一种生活。未来几年，他希望在自己的精酿啤酒生涯中探索更多的可能性，让淮北本土品牌走得更好、更远。

记者　闫肃　通讯员　王影丽