随着餐饮单位“外摆”经营日益增多，街头巷尾的烟火气愈发浓厚，成为城市经济一抹亮眼的新色彩。如何让这一新兴业态在合规轨道上既保安全又显活力？市市场监管综合行政执法支队主动作为，以“监管+服务”的双重姿态，为其健康发展全程护航。

精准施策，筑牢安全底线

自6月起，市市场监管综合行政执法支队针对餐饮“外摆摊”开展专项检查，聚焦食品原料采购、储存、加工全流程，细致核查后厨卫生、从业人员健康管理及明码标价等关键环节。面对持续高温，执法人员特别提醒经营者：需避免食材长时间暴露于高温环境，做好防蝇措施，严防变质污染。

“从餐车消毒频率到价签字体大小，开业前的上门指导帮我们避开了不少风险。”7月8日，某酒店负责人坦言，正是市市场监管综合行政执法支队这种“提前铺路”的细致服务，让酒店路边摊一经亮相便收获好评，为合规经营打下了扎实基础。

柔性执法，彰显监管温度

8月初的一次巡查中，执法人员发现一家餐饮“外摆摊”未及时更新当日食材验收记录，并未直接处罚，而是现场指导工作人员规范台账管理——这正是支队落实国家市场监管总局“首违不罚”“轻微免罚”清单的生动实践。

既坚守食品安全底线，又把握执法尺度，市市场监管综合行政执法支队以柔性执法让政策既有力度更有温度，让经营者在规范中感受到监管的人文关怀。

服务赋能，激活消费新动能

在规范经营之外，该支队更以服务为抓手，助力餐饮“外摆摊”释放活力。执法中耐心解答经营疑问，针对食材保鲜、消费纠纷处理等实际难题，现场提供法规解读与实操建议，帮经营者少走弯路。

截至目前，支队已出动执法人员56人次，检查酒店路边摊近20家，指导整改问题4条。

在监管护航下，餐饮“外摆摊”不仅成为城市消费的“新名片”，更实现了高品质与市井烟火的有机融合——这背后，是市市场监管综合行政执法队伍既守牢安全底线、又释放业态活力的生动实践。

记者  徐志勤  通讯员  张魏尉