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专业靠谱地锅系列之地锅鹅教学,开个地锅柴火鸡店要多少钱?

来源网络 发布时间:2018-10-13 15:40 此分类信息由用户发布

柴火鸡以自己的乡间特色而一直流行,特别是现在,人们生活在都市,长年吃着精致的都市美食,柴火鸡对于他们来说,就是较有特色的美食。无数创业者都在盯着柴火鸡,越来越多的柴火鸡店开始建立起来,现在来盈香居柴火鸡学习技术,绝对是你正确的选择。
盈香居柴火鸡,融合了川渝餐饮的不同特点,由多种独特香料,中草药和调味品按严格科学的比例配制而成,再经过密封发酵,制作成了目前具备经典独特口味的秘制味全柴火鸡系列酱料,并在专用铁锅中按客人的不同口味和要求现场用柴火烧制成各种味型,迎合了更广泛人群的口味,十足地体现了川渝美食的味道。盈香居柴火鸡口感嫩滑爽口,香味扑鼻,是一般市场上任何一种柴火鸡系列菜品所无法比拟的。

盈香居柴火鸡代餐饮总部一直秉承“恪守诚信,追求卓越”的宗旨,广泛吸纳优秀管理人才,培养扩大优秀管理队伍,拥有一支高素质的专业管理团队和厨师队伍,为您提供专业的产品和服务。盈香居柴火鸡餐饮总部在经营上始终坚持“安全较好、质量较好、服务较好、信誉较好”的原则,倡导以均衡健康饮食为理念,匠心缔造后勤服务新风尚,在不断开拓进取中,愿与众多企业携手并进,共创辉煌。
 专业靠谱地锅系列之地锅鹅教学盈香居
盈香居柴火鸡火锅采用铁锅,柴火焖煮,原汁原味,健康营养。盈香居柴火鸡火锅独家酱料,秘制配方。各种食材麻辣鲜香平衡适口,口味醇厚浓郁,油量适中。盈香居柴火鸡火锅在享受美食的同时,又饱口福又养生。盈香居柴火鸡火锅的养身汤不燥不腻,温补养生。

地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。以前,在微山湖上作息的渔民,因船上条件所限,往往取一小泥炉,炉上坐一口铁锅,下面支几块干柴生火,然后按家常的做法煮上一锅菜,锅边还要贴满面饼,于是便产生了这种饭菜合一的烹调。地锅菜的汤汁较少,口味鲜醇,饼借菜味,菜借饼香,具有软滑与干香并存的特点。如今,有厨师将地锅菜的制法加以改良,从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅小龙虾等地锅佳肴.

地锅系列怎么做?地锅菜做法配方
  地锅系列的做法是铁锅底焖上浓汁的菜头,锅边上再贴上香香的锅贴。不同的地锅就是菜底不一样。 比如仔鸡地锅,味道果真香浓到几乎成仙的地步。红色的干和剁成小块的仔鸡翻炒,待仔鸡入味后,焖煮出浓浓的汁来,烫烫的铁锅壁贴着长条的锅贴(有粗粮和细粮两种),等吃完仔鸡,就把锅贴推下锅,沾着香辣的浓汁享用。地锅菜饼采用各种杂面,多种野菜等材料,经多道工序精制而成。
专业靠谱地锅系列之地锅鹅教学盈香居
 项目介绍
  本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程,按照标准化的比例配方,一对一示范操作,学员领悟操作流程后再亲自动手, 旁边督导,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。
  地锅系列种类
  地锅鸡、地锅羊肉、地锅兔肉、地锅排骨、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅炖大鹅、地锅炖大雁、地锅鱼、地锅豆腐、地锅龙虾等等

地锅系列的培训课程
  1、地锅底料的炒制
  2、各类地锅系列辅料的制作
  3、各种荤素菜的处理与制作、各种火锅味碟风味酱料的制作
  4、白汤的熬制、调味、保管
  5、红汤的酱料调制(微辣、中辣、重辣、辣)
  6、红油的熬制
  7、其它地域地锅口味的
  8、学员实践操作

专业靠谱地锅系列之地锅鹅教学盈香居

地锅系列介绍

  现代地锅源于微山湖畔,已有三百余年的历史,流传至今。过去都在自家小院里用石头垒灶,放上大铁锅,搁了菜,贴上锅贴,围炉而坐,席地而吃。因此称为地锅。
  营养价值
  地锅系列的小吃有着强体力人的精强消化能力,强血管弹性降血脂促进糖尿病、平喘、,水肿。

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