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商丘诚心餐饮培训学校
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公主岭小吃培训小吃培训班包吃住诚心餐饮培训学校

发布时间:2020-03-26 14:42:43 |信息来源:诚心餐饮

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  回家吃到嘴里那个味道,简直绝了,好吃的不舍得往下咽。现在回过神,往楼下一看。好家伙,都开始排队了,于是很快想到一个问题。这么好吃的东西要是哪天吃不到了怎么办,还有就是这味道怎么做出来的,简直惊为天。人啊 ,恩,是的,作为一个吃货,我去了卤肉店的老板。没想到老板很大方的把方子给我了,然后复述下卤肉老板说的一句让我颇有感触的话“做餐饮,真宗的卤味敢叫第二,没有人敢叫。“一个好厨师,不看他颠勺切菜这些基本功,就看他身边有没有一锅老卤。几十甚至上百年的保养、调和,后。达到五味调和的,又有几个人能坚持下来。

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  商丘诚心餐饮培训学校是一家集食品研究与技术开发、餐饮项目培训、餐饮咨询与餐饮业务策划服务,为一体的综合性餐饮业服务性培训机构 ,以创业为导向并以提供优质的特色商丘诚心餐饮培训学校小吃培训。公司自年成立以来,以“帮助小吃创业者迈向”为使命,秉承“责任、诚信、共赢、创新、感恩”的价值观,专心致力于小吃饮食文化的传承。

                                                            

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  八角20克,桂皮15克,草果10克,10克。丁香2克。小茴香20克。白芷10克。白扣15克,草寇15克。陈皮,15克。甘草10克。香果20克。当归10,香叶10克。良姜10克。另加干香菇20克。花椒20克,这个量在干杂店不好。称重配比,朋友们可以倍数,拿回去自己分均,或者让老板帮你打碎(注意不是打细,只是打成大颗粒即可,)分匀装袋备用,新起卤水用本香料一份,以后卤菜。如果每次卤得少,香料下锅煮15分钟闻到香味浓郁即捞出,留着下次用。如,果卤得多,就让香料一直在卤锅里和肉一起卤。用卤肉料怎么卤肉,1、用卤肉料怎么卤肉。

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  遮盖住了。试试少放药料,做卤肉的秘诀二卤汤和卤肉得比例差的太大,意思就是。一大锅卤汤,放几块肉。味道全跑到汤里去了。。你想喝肉汤吗,这是第二个关键点,卤汤和卤肉的比例要均衡,卤汤稍微没过卤肉好,做卤肉的秘诀三油,一般一桶卤汤。半米多高的桶,油要有三指厚,如果是家庭。不要直接勾兑卤汤,要用,油炒葱姜和酱料,再加水,不管是新汤还是老汤,稀寡淡都不行。这是比例问题。做卤肉的秘诀四咸度,就是盐了,盐乃百味之主,如果没有盐味,一切都是白给,卤肉做出来口味太淡,那就,算是全失败,适度的咸味。能感的释放、中和。


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